胰島是胰腺腺泡之間的細胞群。其中A細胞分泌胰高血糖素、B細胞分泌胰島素。

一、生理作用

調節機體各種營養物質的代謝，主要是促進合成代謝。

(一)對糖代謝的調節

胰島素能促進糖的氧化與糖原合成，使血糖去路↑;抑制糖原分解與糖的異生，使血糖來源+;結果血糖降低，是體內唯一降低血糖的激素

(二)對脂肪代謝的調節

促進脂肪合成，抑制脂肪分解，減少酮體生成.

(三)對蛋白質代謝的調節

促進蛋白質合成，促進DNA、RNA合成，并使K進入細胞內，促進生長素發揮作用，抑制蛋白質分解。

胰島素分泌不足時，糖的來源增多，去路減少，而使血糖升高，超過腎糖時引起糖尿，導致滲透性利尿和多飲;對脂肪分解的抑制作用減弱，分解加強，使血中酮體增多，引起酮血癥、酸中毒;對蛋白質分解的抑制作用減弱，分解加強，引起消瘦。

二、胰島素的分泌調節

(一)主要受血糖濃度影響

是影響胰島素分泌的主要因素，血糖升高刺激胰島B細胞分泌胰島素增多;反之，則分泌減少。

(二)激素的影響

胰高血糖素、糖皮質激素、生長素及來自胃腸道的促胃液素等都能促進胰島素分泌，而腎上腺素、去甲腎上腺素則抑制胰島素分泌。

(三)神經調節

迷走神經興奮促進胰島素分泌，交感神經興奮抑制胰島素分泌。